2018年6月26日
「じゃパン」でおなじみ、長岡市にあるこだわりベーカリー「マルシャン」が定番になりそうな食事パンを作ってくれました。
それが「全粒粉入り山型食パン(6枚切)」。全粒粉は小麦を丸ごと粉状にしている分、食物繊維のほかビタミンやミネラルなどが豊富と言われ、健康志向の人々に注目されている小麦粉です。
小麦粉は豊かな香りが特長の北海道産小麦「春よ恋」を選定。ていねいに石臼でひくことでさらに香りを際立たせ、それを小麦粉全体の約3割も配合して、香ばしい仕上がり感を追求しました。
シンプルにトーストしてバターと合わせて絶妙な香ばしさとさっくり感を味わってみてください。
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