商品カタログ「週刊KuruCo」2019年1月2週　「産地からこんにちは」コープデリ宅配

今回は、奈良県・和歌山県　美吉野農園組合から「無燻蒸干し柿」と「無燻蒸あんぽ柿」をご紹介♪

　　

　「よく、干し柿は干しただけでしょと言われるのですが、大きな間違いです」と製造者の和田 尚久さんは言います。

　昔ながらの寒風仕上げは、標高４００ｍ以上ある風通しのよい山の上で干し、水分を２０％まで下げる間は1個1個揉んで仕上げていく。

「この過程がないとカチカチになるだけで、糖がしみ出してこないから粉も吹きません」と言います。

　そのまま食べいただくのもおいしいですが、干し柿はクリームチーズやバターサンドで食べるのが最近おいしいと評判なのだそう。

ぜひおためしください♫