商品Q&A

｢どうして？｣｢なぜ？｣　商品についての、皆さまからの疑問・質問にお答えします。
※ご利用の生協によって商品取り扱いがない場合もあります。

最新の商品Q&A

その他の食品

たまご

Q：割ったら、白身が濁っています

A：たまごに含まれる炭酸ガスの影響です

産みたてのたまごには炭酸ガス（二酸化炭素）が多く含まれています。時間とともに殻の穴（気孔）から徐々に抜けていきますが、炭酸ガスがたまごに残ると卵白が白く濁ることがあります。品質は問題ありません。なお、新鮮なたまごでゆでたまごを作るとむきにくいのも、炭酸ガスが熱で膨張して卵殻膜と殻に隙間がなくなるためです。

その他の食品

アイス類

Q：名称がいろいろあります、違いを教えてください

A：乳成分の量に違いがあります

アイスは乳成分の多い順から「アイスクリーム」、「アイスミルク」、「ラクトアイス」、「氷菓」の4つに分かれます。これらは食品衛生法に基づく「乳及び乳製品の成分規格に関する省令」と「食品、添加物等の規格基準」によって表のように定められています。

【アイスクリーム類】
[種類別名称]アイスクリーム
● 乳固形分：15.0%以上
● うち乳脂肪分：8.0%以上
● 特徴
乳固形分と乳脂肪分が最も多く含まれており、ミルクの風味が豊かに感じられます。

[種類別名称]アイスミルク
● 乳固形分：10.0%以上
● うち乳脂肪分：3.0%以上
● 特徴
乳固形分と乳脂肪分はアイスクリームに比べて少ないですが、牛乳と同じくらいの乳成分を含んでいます。

[種類別名称]ラクトアイス
● 乳固形分：3.0%以上
● うち乳脂肪分：－
● 特徴
乳固形分はアイスミルクに比べてさらに少なくなります。

【一般食品】
氷菓（上記以外）
● 特徴
乳固形分はほとんどなく、果汁を凍らせたアイスキャンディーやかき氷などがあります。