商品Q&A

南高梅は皮の柔らかさと肉厚な実が特徴で、赤色の梅は日光をよく浴びた高品質の梅とされます。品質に問題はなく、梅干しや梅酒作りに支障はありません。梅は収穫後も熟成していくため、南高梅に緑の部分が残っている場合は追熟することをおすすめします。別の箱やザルなどに移し、必ず陰干しで2～3日置き、様子を見てください。梅全体が黄色く完熟し、甘い香りが出てきたら漬け頃です。

未熟なももにはポリフェノール（お茶のカテキンやタンニンと同じもの）が多く含まれ、苦味や渋味、ピリピリとした刺激などを感じることがあります。身体への影響はなく、ももが成熟し糖分が増すと感じられなくなります。追熟する場合は、冷蔵庫ではなく常温で保存してください。ももは冷やしすぎると味が落ちるので、食べる1～2時間前に冷蔵庫で冷やすとおいしくいただけます。

鶏は繊細な生き物で、ストレスを感じると水や餌の摂取量が少なくなったり、立て続けに産卵することで疲労してしまうことがあります。すると殻が粗雑になり、白身の水分がまだら状になって現れます。模様がたまご全体に見られたり、細かい点状のものや大きな楕円（だえん）形のようなものもあります。品質に問題はなく、召し上がっても差し支えありません。